Ingrédients pour la pâte au fromage blanc :*225 g
Ingrédients pour la pâte au fromage blanc :
*225 g de fromage blanc (Câlin par exemple)
*50 g de sucre en poudre extra-fin (j'ai mis du sucre Beghin Say à la vanille Bourbon. Merci Angy de me l'avoir fait découvrir !)
*1 oeuf
*1 cuillère à café d'extrait de vanille (je n'en ai pas mis puisque j'avais mis du sucre à la vanille)
Ingrédients pour la pâte au chocolat :
*115 g de chocolat noir (contenant au moins 70% de cacao)
*115 g de beurre
*2 oeufs
*150 g de sucre muscovado clair (je n'avais pas, j'ai mis de la vergeoise blonde mais on peut mettre du sucre ordinaire)
*50 g de farine (fluide pour moi)
Préparation :
Préchauffez votre four à 160° (th5). Garnissez le fond et les parois d'un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé (je n'en ai pas mis. J'ai graissé un moule anti-adhérent).
Préparer la pâte au fromage blanc : battez l'oeuf dans une jatte. Ajoutez le fromage blanc, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux.
Pour la pâte à brownies, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retirez du feu, mélangez soigneusement et ajoutez le sucre. Incorporez ensuite les oeufs un par un, puis la farine.
Etalez les deux tiers de la pâte à brownies dans le moule. Couvrez de pâte de fromage blanc. Versez le reste de pâte à brownies et mélangez en dessinant des tourbillons en surface avec un cure-dent ou une fourchette.
Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le milieu du gâteau commence à durcir.
brioche fourrée facon PITCH
sables a la confiture
Pour une assiette de sablés (+/- suivant la taille donnée ) : 250g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre à peine mou/pommade 100g de sucre semoule Confiture au choix Un peu de sucre glace pour la finition
Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchatre puis ajouter l'oeuf. Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton un peu souple qui se forme en boule. Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain. Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson. Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre. Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner. Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant. Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie. Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glace à l'aide d'un petit tamis. Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer.
cookies tout simple au chocolat et noisette
INGREDIENTS
150 gr de beurre fondu
2 œufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
80 gr de chocolat noir
20 noisette concassées
Ajouter au beurre fondu ; le sucre, les œufs entiers et la vanille. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Saler et ajouter le chocolat.
Mettre du papier sulfurisé pour recouvrir totalement une plaque allant au four. Former des petits tas de pâte sur la plaque, puis faire cuire pendant 10 minutes environ dans un four chaud (thermostat 6) .si vous les voulez dur laissez les 12mn sinon croquant exterieur et mouelleux intérieur 10mn max
muffin coulant aux deux chocolats
ingredients
brioche roulé
MACARONS CHOCOLAT
180 sucre glace
105 g de blanc d oeuf
60g sucre semoule
30g de cacao en poudre
-passer au mixer et au tamis les poudres.
-monter les blanc en neige et y incorporer le sucre semoule petit a petit
-mettre les poudres dans un récipient et incorporer petit a petit les blanc en neige sans trop les casser.
il faut que la pate soit assez lisse et brillante
faire des petits tas et laisser crouter au moin 30mn.
prechauffer le four a 140 degres au moin 10Mn et inserer la plaque de macarons au moins 11mn suivant les fours
faire une ganache au chocolat noir ou blanc et caramel beurre salé avec
gateau choco minute
brioche chinoise
400 g de farine blanche
100 ml de lait
2 oeufs entiers battus
100 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 bonne pincée de sel
1/2 carré de levure boulangère
pepites de chocolat
Réalisation :
Faire lever la levure en la mettant dans un peu d'eau tiede (ou du lait) et 1 càc de sucre. Laisser dans un endroit chaud.
Mélanger la farine avec le sel. Incorporer ensuite la levure
Faire fondre le beurre en l'incorporant au lait pendant qu'il chauffe.
Ajouter le sucre au mélange lait - beurre
Incorporer le mélange du lait à la farine et mélanger avec les mains
Ajouter ensuite les deux oeufs battus puis travailler la pâte et la pétrir pendant 10 min environ.
Former une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (allumer le four 2 min puis l'éteindre et y placer votre pâte dans un saladier).
Une fois la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné
Étaler ensuite les pepites de chocolats un peu partout même au niveau des bords et coins.
Ajouter quelques poignées de cassonade (facultatif)
Enrouler la pâte de façon à former un gros rouleau.
Couper des tronçons puis les placer dans un moule
et relaisser monter au moin 1H30 pr que sa triple de volume (avec un linge humide de preference)
Faire cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180°