MACARONS CHOCOLAT

125 g d amande

180 sucre glace

105 g de blanc d oeuf

60g sucre semoule

30g de cacao en poudre

-passer au mixer et au tamis les poudres.

-monter les blanc en neige et y incorporer le sucre semoule petit a petit

-mettre les poudres dans un récipient et incorporer petit a petit les blanc en neige sans trop les casser.

il faut que la pate soit assez lisse et brillante

faire des petits tas et laisser crouter au moin 30mn.

prechauffer le four a 140 degres au moin 10Mn et inserer la plaque de macarons au moins 11mn suivant les fours

faire une ganache au chocolat noir ou blanc et caramel beurre salé avec